Beschreibung HERKUNFT UND ERNTEZEIT Hoshinomura, Yame, Fukuoka, 2025 CHARAKTER Ein traditioneller, festlicher Tee, der 88 Tage oder Nächte nach Rishun, dem Frühlingsanfang, gepflückt wird, also nach dem Mondneujahrsfest. In den japanischen Teeanbaugebieten ist die Ernte des Shincha, des neuen Tees, eine feierliche Zeit, aber auch eine Zeit, in der rund um die Uhr gearbeitet wird und Druck herrscht. Dieser Sencha ist lebhaft und kräftig im Geschmack, ideal für den Sommermorgen. Er kann kalt oder mit 80°C heißem Wasser zubereitet werden. Duftend, grasig, mineralisch und belebend frisch, trägt er eine rohe Vitalität in sich. Sein aufregendes, komplexes Aroma erinnert an die belebende Erfahrung von Bergwanderungen. Dies ist ein wirklich anregender und energetisierender, starker Sencha - Shincha von Kohei Takagi. Hoshinomura ist berühmt für seine schönen terrassenförmigen Teegärten. Das saubere Wasser und die saubere Luft sowie der einzigartige Boden, der viele natürliche Mikroorganismen und Mineralien enthält, die "Tausende von Steinen" genannt werden, verleihen dem Tee zusätzliche Vitamine, Nährstoffe und einen einzigartigen Charakter des Aufgusses. Die Plantagen der Familie liegen an einem sicheren, nebligen Ort zwischen den Kiefernwäldern in der Nähe des Flusses Hoshino-gawa. BENEFITS Blumig, süß, ätherisch, pflanzlich, zuckersüß, gurkenartig, leicht STRENGTH-CAFF: 8/10 DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN A) Traditionelle Methode in einer Houhin/Kyusu-Teekanne: 5-6 Gramm 150-200 ml Wasser. 70 C° Wasser, 60 Sekunden, 30 Sekunden B) Westliches Aufbrühen: 3-5 Gramm 300-500 ml Wasser. Mit 70 C° Wasser 2 mal 1-2 Minuten lang aufgießen. / 2 Aufguss.
