Beschreibung HERKUNFT UND ERNTEZEIT Nantou, Taiwan, 2025. CHARAKTER Es handelt sich nicht um einen Hochgebirgstee, sondern um einen ausgewogenen, leicht gerösteten, zu 40 % oxidierten Einblatt-Tee aus einem Bio-Teegarten in Nantou. Ein einfacher, aber sehr angenehmer Tee, den wir sowohl für den täglichen Genuss als auch als Einstieg für Oolong-Neulinge anbieten. Er hat einen leichten und süßen Aufguss mit einem Hauch von Zimt, Zuckerrohr und Limette. Auch in der Original 250g-Packung erhältlich. Wie GABA und grüner Tee hat er neben seiner langanhaltenden Kraft auch eine beruhigende, ausgleichende Wirkung, die unsere Arbeit unterstützt, ohne zu stimulierend zu wirken. GABA: Im Gegensatz zu den üblichen Grüntee-Verfahren wird der Tee vor dem Rösten 10 Stunden lang einer anaeroben Vakuumfermentation ausgesetzt, die die Glutaminsäure in den Blättern in Gamma-Aminobuttersäure (GABA) umwandelt. γ-Aminobuttersäure (kurz GABA) ist ein hemmender Neurotransmitter, der die Kommunikation zwischen den Neuronen des Gehirns auf komplexe Weise beeinflusst, Angst und Erregungsreaktionen reduziert und insgesamt die Reizbarkeit verringert. Die Absorption von GABA nach oraler Einnahme wird derzeit untersucht. In diesen Studien wird mittels EEG verfolgt, wie sich die Stressreaktion im zentralen Nervensystem nach der Einnahme von GABA verändert. Die Ergebnisse dieser Studien sind noch nicht schlüssig, aber japanische Wissenschaftler haben 30-60 Minuten nach der Einnahme von GABA eine positive Veränderung der ANS-Funktionen (Herzfrequenz, Verdauung, Atemfrequenz, Pupillenreaktion) gemessen, was auf eine Verringerung von Stress hinweist. DER GESCHMACK VON GABA: Im Tee erzeugt GABA ein intensives süßes Gebräu, das cremig, buttrig und vollmundig, aber auch hell und rein ist. Durch die Fermentation werden die Bitterkeit und Adstringenz des Tanningehalts vollständig beseitigt und der pflanzliche, getreideähnliche, reichhaltige Geschmack wird verstärkt, als würde man eine köstliche Gemüsesuppe schlürfen. BENEFITS Leicht, süß, alltäglicher Oolong, nicht stark, Zitrusgeschmack, leicht zu trinken, nicht empfindlich STRENGTH-CAFF: 3/10 DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN A) Traditionelle Zubereitung in einer Gaiwan-/Ton-Teekanne: 5-8 Gramm 150 ml Wasser. Laut Gongfucha kann der Tee bei 85°C für 80-90 Sekunden 8-10 Mal aufgegossen werden. B) Moderner Aufguss in einer Kanne: 5-10 Gramm 300-500 ml Wasser. Es kann bei 85 C°, 3 Minuten lang, 3 Mal aufgegossen werden.