Beschreibung HERKUNFT UND ERNTEZEIT Nantou, Taiwan, 2025. CHARAKTER This is not a high mountain tea, but a well balanced, slightly roasted, one leaf tea from a Nantou organic tea garden. Simple but very enjoyable tea, that we offer for everyday drinking, as well as a good entry for oolong newbies. It has a light and sweet infusion with a hints of cinnamon, plum, hazelnut and jujube. Especially offered for late afternoons �� Wie GABA und grüner Tee hat er neben seiner langanhaltenden Kraft auch eine beruhigende, ausgleichende Wirkung, die unsere Arbeit unterstützt, ohne zu stimulierend zu wirken. GABA: Im Gegensatz zu den üblichen Grüntee-Verfahren wird der Tee vor dem Rösten 10 Stunden lang einer anaeroben Vakuumfermentation ausgesetzt, die die Glutaminsäure in den Blättern in Gamma-Aminobuttersäure (GABA) umwandelt. γ-Aminobuttersäure (kurz GABA) ist ein hemmender Neurotransmitter, der die Kommunikation zwischen den Neuronen des Gehirns auf komplexe Weise beeinflusst, Angst und Erregungsreaktionen reduziert und insgesamt die Reizbarkeit verringert. Die Absorption von GABA nach oraler Einnahme wird derzeit untersucht. In diesen Studien wird mittels EEG verfolgt, wie sich die Stressreaktion im zentralen Nervensystem nach der Einnahme von GABA verändert. Die Ergebnisse dieser Studien sind noch nicht schlüssig, aber japanische Wissenschaftler haben 30-60 Minuten nach der Einnahme von GABA eine positive Veränderung der ANS-Funktionen (Herzfrequenz, Verdauung, Atemfrequenz, Pupillenreaktion) gemessen, was auf eine Verringerung von Stress hinweist. DER GESCHMACK VON GABA: Im Tee erzeugt GABA ein intensives süßes Gebräu, das cremig, buttrig und vollmundig, aber auch hell und rein ist. Durch die Fermentation werden die Bitterkeit und Adstringenz des Tanningehalts vollständig beseitigt und der pflanzliche, getreideähnliche, reichhaltige Geschmack wird verstärkt, als würde man eine köstliche Gemüsesuppe schlürfen. BENEFITS Light, Sweet, Everyday oolong, Not strong, Easy to drink, Easy to prepare, Late afternoon, Oily texture, Mild STRENGTH-CAFF: 3/10 DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN A) Traditionelle Zubereitung in einer Gaiwan-/Ton-Teekanne: 5-8 Gramm 150 ml Wasser. Laut Gongfucha kann der Tee bei 85°C für 80-90 Sekunden 8-10 Mal aufgegossen werden. B) Moderner Aufguss in einer Kanne: 5-10 Gramm 300-500 ml Wasser. Es kann bei 85 C°, 3 Minuten lang, 3 Mal aufgegossen werden.
